Thibaud REY-DORENE (auto-entrepreneur)

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Nos produits

Dans un soucis d'éthique et de consommation responsable, PIZZA REYDO privilégie des produits locaux, frais et de qualité.

Notre envie ? Changer le rapport à la consommation en favorisant les circuits courts.

Nous souhaitons également une parfaite transparence sur nos produits.

Notre pâte à pizza maison est réalisée tous les jours avec de la farine française ou italienne.

La pâte à pizza
La sauce tomate

​Nous utilisons la pulpe de tomate CIRIO, marque italienne renommée (depuis 1856), sans additifs ni conservateurs. Ce produit est vivement conseillé par Thierry GRAFFAGNINO, triple champion du monde de pizza à Rome en 2011, 2012 et 2013.

Nos fromages, crème et oeufs

Pour ces produits, nous nous fournissons principalement à la FROMAGERIE BEAUDE à Montferrat (38), à la fromagerie AU NOM DU FROMAGE à Voiron (38) ou en direct des producteurs :

  • Fromage à raclette "La Grisée" fabriqué et affiné dans les caves de la Fromagerie Beaudé à Montferrat (38),

  • Reblochon fermier de Savoie AOP au lait cru de Thônes (74),

  • Fromage de Chèvre au lait cru de la GAEC de Presles à Desaignes en Ardèche (07),

  • Bleu d’Auvergne au lait cru de Nouaille Maître affineur à Salers en Auvergne,

  • Camembert de Normandie AOP au lait cru,

  • Crème de Bresse AOP de la laiterie Etrez Beaupont dans l'Ain (01),

  • Beurre à la botte au lait cru qui nous permet de réaliser notre beurre persillé maison

  • Œufs plein air

Notre Emmental et notre Mozzarella sont achetés chez METRO. A défaut de passer par un producteur local, nous choisissons des produits français et de qualité.

Nos viandes et charcuteries

LA HALTE FERMIÈRE, magasin de producteurs locaux, à Voiron (38) nous fournit :

  • Lard fumé issu de porcs élevés à moins de 20km,

  • Jambon cuit issu du même élevage, avec une teneur en sels nitrités très réduite par rapport à la grande distribution.

Maxime, de la MAISON CHAUVIN à St-Etienne-de-Crossey (38) nous fournit :

  • Boeuf haché frais,

  • Merguez pur bœuf,

  • Poulet élevé en plein air, avec appellation Label Rouge Fermier lorsque cela est possible,

 

La CHARCUTERIE BONZOM dans les Pyrénées Catalanes nous fournit :

  • Chorizo fermier sans conservateurs,

  • Coppa, Jambon cru et autres charcuteries nécessaires à nos Pizzas du Moment.

Nos légumes

Lorsque nous le pouvons, nous choisissons des produits français, notamment sur les marchés, à LA HALTE FERMIÈRE (38) ou en grandes surfaces.

 

  • Champignons frais

  • Oignons frais

  • Poivrons frais grillés par nos soins

  • Pommes de terre fraîches cuites au four

Seuls nos Cœurs d'artichauts sont issus de conserves.

Les autres produits
  • Miel toutes fleurs de la GAEC DE L'ABEILLE GOURMANDE à Saint-Etienne-de-Crossey (38)

  • Truite fumée artisanale française

  • Anchois

  • Ravioles du Dauphiné Label Rouge

  • Macaronis PANZANI

 En cas de problèmes ponctuels de stocks,

nous essayons de nous fournir chez d'autres fournisseurs locaux autant que possible.

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