Nos fournisseurs
Dans un souci d'éthique et de consommation responsable, PIZZA REYDO privilégie des produits locaux, frais et de qualité.
Notre envie ? Changer le rapport à la consommation en favorisant les circuits courts.
Nous souhaitons également une parfaite transparence sur nos produits.
La pâte à pizza
Notre pâte à pizza maison est réalisée tous les jours avec de la farine française ou italienne.
La sauce tomate
Nous utilisons la pulpe de tomate CIRIO, marque italienne renommée (depuis 1856), sans additifs ni conservateurs. Ce produit est vivement conseillé par Thierry GRAFFAGNINO, triple champion du monde de pizza à Rome en 2011, 2012 et 2013.
Les tomates sont 100% italiennes et récoltées selon le rythme des saisons.
Nos fromages, crème et oeufs
Pour ces produits, nous nous fournissons principalement à la FROMAGERIE BEAUDE à Montferrat (38) ou en direct des producteurs.
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Mozzarella "Fior di Latte" (Fleur de lait), fournie par la MAISON GAMMINO et fabriquée vers St-Laurent-du-Pont (38) à partir de lait entier collecté directement auprès d’agriculteurs des massifs de Chartreuse, Vercors et Belledonne.
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Fromage à raclette "La Grisée" fabriqué et affiné dans les caves de la Fromagerie Beaudé à Montferrat (38)
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Reblochon fermier de Savoie AOP au lait cru de Thônes (74)
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Fromage de Chèvre
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Bleu d’Auvergne AOP au lait cru
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Camembert de Normandie AOP au lait cru
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Montfrinaud (remplace le St-Marcellin) fabriqué et affiné dans les caves de la Fromagerie Beaudé à Montferrat (38)
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Morbier AOP au lait cru
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Parmesan AOP 24 mois d'affinage
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Crème de Bresse AOP de la laiterie Etrez Beaupont dans l'Ain (01)
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Œufs plein air issus d'élevages fermiers
Notre Emmental est acheté chez METRO, mais à défaut de passer par un producteur local, nous choisissons un produit français et de qualité.
Nos viandes et charcuteries
Maxime, de la MAISON CHAUVIN à St-Etienne-de-Crossey et Voreppe (38) nous fournit :
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Jambon cuit sans sels nitrités
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Jambon cru italien affiné 14 mois
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Lard fumé de porcs fermiers
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Merguez pur bœuf
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Magrets de canard que nous séchons nous-même
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Boeuf haché
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Chorizo
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Coppa
Nos légumes
Lorsque nous le pouvons, nous choisissons des produits français :
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Champignons frais
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Oignons frais
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Poivrons frais grillés par nos soins
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Olives de Nyons AOP
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Pesto fait maison (huile d'olive, ail, basilic, pignons de pin, parmesan)
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Persillade faite maison (beurre, ail, persil)
Les autres produits
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Miel toutes fleurs de la GAEC DE L'ABEILLE GOURMANDE à Bilieu (38)
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Anchois MICELI
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Ravioles du Dauphiné IGP Label Rouge
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Macaronis PANZANI
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Huile d'olive à la Truffe
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Crème balsamique au vinaigre balsamique de Modène IGP
En cas de problèmes ponctuels de stocks,
nous essayons de nous fournir chez d'autres fournisseurs locaux autant que possible.